Gastronomie

La gastronomie d'Alcocebre se caractérise étant un échantillon de fidélité à ses origines.

Alcalà de Xivert et sa zone touristique par excellence, Alcossebre, forment un ensemble d'une grande richesse gastronomique. La cuisine que nous pouvons trouver aussi bien dans le centre urbain comme dans le centre touristique se caractérise pour être un échantillon de la fidélité aux origines, afin de chercher les racines de l'histoire culinaire de la Méditerranée.

Dans les cartes de menus des restaurants d'Alcossebre et d'Alcalà de Xivert figurent les délicieuses grillades de poissons, les fruits de mer et les "zarzuela" de poisson; les riz sous toutes ses formes, les "paellas" de valencia, les viandes, le cabri ainsi que les spécialités au four de bois, l'excellence culinaire a contribué au renom gastronomique d'Alcossebre.

Les plats les plus intéressant de la cuisine locale sont entre d'autres le "Rostit" et le "Tombet", ce dernier est similaire aux "calderetas" d'agneau. Le poisson est le produit étoile de la gastronomie locale, et comme plat recommandé le "Suquet de Peix", cuisiné avec un sauté de tomates, oignons et ails, pommes de terre, ail piqué, pain frit et amandes. Une autre recette la "Andola" consiste en un plat où tout est cru. Il se compose de tomates, oignons, ail, persil, laurier, poivron et huile d'olive. Il est servi dans un plat en boue.

Les pâtisseries sont basées sur l'amande, avec deux influences: la production locale et la tradition arabe. Nous pouvons détacher les "Suspiros", les "Almendrados" et la délicieuse "